山里農業
りんご
50年の歴史と自然の力が紡ぐ、信州高地の安心・濃厚りんご
〜隠れた名産地が誇る、本物の味をお届けします〜
私たちのりんご園は、50年以上の歴史ある圃場（ほじょう）を受け継ぎ、自然の力を大切にした減農薬栽培を行っています。
栽培しているのは、標高750mに位置する太陽が燦々と降り注ぐ南斜面。昼夜の大きな寒暖差によって、蜜がたっぷり入った甘くジューシーなりんごが育ちます。
中山間地のため生産量には限りがあり、市場に出回ることはほとんどありません。知る人ぞ知る名産地の「本物の味」を、ぜひご賞味ください。
■ 自然の「『木』本来の力」をいかした大樹栽培
効率を優先した支柱や農薬を多く必要とする「高密植栽培」ではなく、古くから親しまれてきた品種「マルバカイドウ」の大樹をのびのびと育成。植物が本来持っている生命力を最大限に発揮できる環境づくりを徹底しています。
■ お子さまにも安心。環境と身体にやさしいこだわり
人体や生態系への影響が懸念される**「ネオニコチノイド系農薬」や「除草剤」は一切使用していません。 地域の従来農法に比べて農薬使用量を40%以上削減し、「信州の環境にやさしい農作物」の認証を受けています。皮ごと召し上がっていただけるほど安心・安全ですので、小さなお子さまのいるご家庭にもおすすめです。
■ 取り扱い品種
季節ごとに移り変わる旬の味わいをお楽しみいただけます。
・つがる（早生品種・さわやかな甘み）
・シナノスイート（濃厚な甘みとジューシーな果汁）
・王林（甘みが強い青りんご）
・サンふじ（蜜がたっぷり詰まった人気の王道）
山福米
〜自然の恵みをそのままに。信州高地のブランド米「山福米」〜
山福米が育つのは、標高630m〜750mにおよぶ冷涼な中山間地。 寒暖差が大きい気候と、栄養をしっかり蓄える粘土質の田んぼが、おいしいお米を育てます。
■ 天日干し米
〜清らかな水と、お日様の恵みで育った希少なお米〜
水源のすぐそば、標高750mの田んぼで「栽培期間中農薬不使用」にて栽培しています。 今では珍しくなった昔ながらの「天日干し」で時間をかけて乾燥させることで、噛むほどに広がる強い甘みを引き出しました。
■ 特別栽培米
〜体にやさしく、環境にもやさしい〜
農薬・化学肥料を従来より64%以上カット。「信州の環境にやさしい農作物」認証を取得した、毎日安心して召し上がっていただけるお米です。
■ その他のラインナップ
ふっくら甘い「天日干しもち米」
地酒の原料にも使われる「酒米（美山錦）」
桜花木
〜一足早い春の訪れを。空間を華やかに彩る枝もの桜〜
わっこ谷は、華道用としても人気の高い「啓翁桜（けいおうざくら）」の名産地です。 スッと一直線に伸びた美しい枝からは、可憐な淡いピンク色の花芽が咲き誇ります。
温調管理を行うことで開花時期の調整が可能ですので、お祝いの席やご自宅・店舗の玄関周りなど、季節を感じるアクセントとしてぜひご利用ください。
おすすめの用途：お祝いごと、お祝いのお花、玄関・リビングのインテリアディスプレイ、店舗の空間装飾など
スペルト小麦
パン小麦の原種とされる古代小麦「スペルト小麦」を、わっこ谷の豊かな自然の中で育てています。 ドイツでは「ディンケル」、イタリアでは「ファッロ」と呼ばれ、数千年以上前からヨーロッパを中心に大切に栽培されてきました。
ナッツのような香ばしい独特の風味と、高い栄養価が近年改めて注目されている、国内では非常に希少な小麦です。
販売について
山福で丁寧に育てたスペルト小麦は、「ふたごや農園」様にてお買い求めいただけます。
KUROSUGURI
蔵造りの店舗では、わっこ谷のとれたて野菜を中心に絶品豆皿おつまみと様々な日本のお酒が味わえます。
松本駅から徒歩で行けますのでお近くにお越しの際には是非お立ち寄りください。
副代表の山﨑さんのお店です！
松本市大手2-1-4 桜風寮1F 070-9097-2040
